Kroegvoorraad en toerusting

2024 Outeur: Priscilla Miln | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:21

Kroegtoerusting het 'n noukeurige, gebalanseerde keuse nodig. Die eienskappe van die gereedskap wat gebruik word, bepaal dikwels die algehele kwaliteit van die voorbereide drankies. Die gebruik van aantreklike, oorspronklike geregte laat ook toe om die unieke beeld van die instelling te beklemtoon.

In die algemeen vereis die werk van 'n kroegman spesiale sorg, sowel as die beskikbaarheid van 'n doeltreffend georganiseerde ruimte. Daarom is dit so belangrik dat al die nodige kroegtoerusting, eetgerei en voorraad altyd byderhand is.

Voorraadkeusekriteria

1. Professionele status. Hoë-geh alte voorraad vir die organisasie van die werk van die kroeg moet onderskei word deur duursaamheid, 'n hoë vlak van betroubaarheid. Slegs professionele soorte kroegtoerusting is gemaklik om vir 'n lang tyd te gebruik.
2. Ontwerp. Ten einde kroegtoerusting perfek in die binnekant van die onderneming te pas, moet voorkeur gegee word aan produkte wat in dieselfde styl ontwerp is. 'n Stel kroegtoebehore moet 'n gesofistikeerde, elegante voorkoms hê, asook die hoofgedagte van die ontwerp van die kroeg weerspieël.
3. Gemak van gebruik. Gereedskap en gereedskap,wat deur die kroegman gebruik word, moet maklik wees om te was, skoon te maak en moenie ekstra spasie agter die kroeg opneem nie. Slegs in hierdie geval sal kroegware, voorraad altyd op die regte tyd byderhand wees.

Vereiste voorraad

Watter gereedskap is by die kroegman se standaardstel ingesluit? Om professionele pligte uit te voer, sal 'n kroegman nodig hê:

• shaker;
• gemete jiggers;
• strainer;
• ystang;
• kroeglepels;
• madler;
• alle soorte spiese, messe, buise, ander nuttige bykomstighede.

Jigger

Die jigger is niks meer as 'n spesiaal ontwerpte maatbeker nie. So iets word eenvoudig onvervangbaar wanneer dit nodig is om proporsies te handhaaf tydens die voorbereiding van klassieke skemerkelkies.

Tipies vlekvrye staal is die materiaal wat gebruik word om jiggers te maak. Die jigger is in twee metaalkoppies verdeel. Een van hulle het 'n standaardvolume van 1,5 onse, of 44 ml. Die tweede deel van die jigger kan enige arbitrêre volume hê.

Dit word aanbeveel om voorkeur te gee aan jiggers wat afgeronde rande het. In hierdie geval kan vloeistoflekkasie tydens oortapping tot die minimum beperk word.

Strain

Wanneer jy kroegtoerusting en voorraad koop, moenie vergeet om 'n sif te koop nie. Hierdie gereedskap word aangebied in die vorm van 'n spesiale sif, wat gedurende die tyd benodig wordmaak cocktails in 'n shaker.

Die basis van die sif bevat verskeie funksionele uitsteeksels, wat stabiliteit by die gereedskap voeg wanneer dit op 'n skudder gebruik word. 'n Veer word om die omtrek van sulke produkte gespan. Die teenwoordigheid daarvan skep 'n soort versperring in die pad van cocktailkomponente wat nie in die kliënt se glas moet beland nie. Met behulp van 'n veer word onder meer die gaping tussen die rande van die skudder en die sif verstel. Die sif word meestal gebruik wanneer dit nodig is om ys, fyngedrukte vrugte, groentekomponente van skemerkelkies te behou.

kroeglepel

Sulke kroegtoerusting word dikwels skemerkelkielepels genoem. Van gewone kantiene verskil die opsie vir kroeë hoofsaaklik in sy indrukwekkende lengte. Hierdie kenmerk word bepaal deur die behoefte om cocktails in diep houers te meng. Nog 'n praktiese gebruik van die kroeglepel is om die volume likeur en stroop te meet wat by skemerkelkies gevoeg word. Die volume van die lepel self is standaard en is 5 ml.

Die handvatsels van die meeste staaflepels is spiraalvormig. Dit verhoog nie net die gemak van die uitvoer van rotasiebewegings nie, maar laat jou ook toe om die handvatsel as 'n soort geut te gebruik om cocktailkomponente te giet. Wanneer die vloeistof in 'n spiraal vloei, lê dit so glad as moontlik op die vorige laag.

Sommige staaflepels het 'n klein vurk op die rug. Met sy hulp is dit gerieflik om kersies, olywe uit houers te kry, ander dekoratiewe elemente van skemerkelkies te gebruik.

Shaker

'n Standaard Europese weergawe van 'n skudder bestaan uit drie komponente: 'n glas, 'n deksel met 'n sif, en 'n boonste dop. Hierdie balk is maklik om te gebruik. Om mee te begin, word die nodige bestanddele in die shaker geplaas, wat hermeties verseël is. Om die komponente van die skemerkelkie deeglik te meng, is dit genoeg om die shaker vir 10-15 sekondes te skud. Dit laat jou toe om die skemerkelkie goed af te koel sonder om die ys heeltemal te laat smelt.

Professionele skudders van hoë geh alte word uitsluitlik van vlekvrye staal gemaak, wat die kroegman in staat stel om die temperatuur van die inhoud met die hand te bepaal. Dit is hierdie opsie wat optimaal sal wees vir 'n beginner, aangesien dit die gerieflikste in alledaagse gebruik is en nie spesiale vaardighede vereis nie.

Mudler

Mudler lyk soos 'n gewone stamper. Dit word hoofsaaklik gebruik om mojito's te maak. Met die hulp van 'n muddler is dit gerieflik om die hoofkomponente van 'n skemerkelkie - lemmetjie en kruisement - te verpletter. Sommige kroegmanne vind egter gebruik vir die gereedskap terwyl hulle ander gewilde skemerkelkies voorberei.

Daar is tans plastiek- en hout-slingers op die mark. Natuurlik is houtprodukte in groter aanvraag as gevolg van hul omgewingsvriendelikheid, aantreklike voorkoms. Houttoebehore kan egter nie duursaam genoem word nie, aangesien dit vinnig slap word met gereelde kontak met vloeistowwe.

Klein bykomstighede

Koop kroegvoorraad St. Petersburg-aanbiedinge soos ingespesialiseerde winkels, aanlyn winkels, en in die St. Petersburg Association of Bartenders. Die stel sal egter nie as volledig beskou word sonder die teenwoordigheid van klein voorraad nie, wat allerhande strooitjies, skemerkelkieversierings, skilmesse, snyplanke, ens. insluit.

Om die estetika van die kroeg aan te vul, en al die gereedskap terselfdertyd byderhand was, is dit ook raadsaam om spesiale aandrywers te gebruik om glase, rubbermatte, stapels vir skottelgoed te plaas.