Kombuismes universeel: kenmerke, hoofkenmerke

2024 Outeur: Priscilla Miln | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:21

'n Behoorlik geselekteerde nutsmes kan verskeie soorte spesiale snygereedskap in die kombuis vervang. Gewoonlik word dit vir baie jare gekoop, so dit word nie aanbeveel om daarop te bespaar nie.

Een vir almal

Messe is 'n noodsaaklike eienskap van enige kombuis. Natuurlik kan jy nie sonder spesiale toestelle klaarkom wanneer jy bene moet sny of bevrore kos moet sny nie. Maar om die eenvoudigste bewerkings uit te voer, is dit heel moontlik om 'n enkele mes vir alle gevalle te gebruik. Dit is ewe suksesvol om vis, vleis te sny, groente te sny en kan selfs die standaard sjef se troika vervang.

'n Universele mes hoef nie aan 'n bekende handelsmerk te behoort nie. Dikwels kan 'n mes gemaak deur die hande van 'n meester wat sy siel in sy produk belê het, die produkte van bekende handelsmerke in sy prestasie ver oortref. Daarom is dit skaars die moeite werd om mode, handelsmerk en prys na te jaag. Die belangrikste ding is dat die mes aangenaam en maklik is om te gebruik.

Soorte nutsmesse

Hierdie kombuisgereedskap verskil op baie maniere. Hulle iskan 'n ander lengte en vorm van die lem hê, en die lemme is keramiek, titanium of vlekvrye staal. Vir die vervaardiging van die handvatsel word beide metaal en hout of hoë kwaliteit plastiek gebruik.

Japannees-vervaardigde kombuisgereedskap het groot lof van verbruikers ontvang. Elke Hatamoto Color universele mes ondergaan byvoorbeeld addisionele kriogene behandeling, wat sy buigsaamheid en eenvormigheid van struktuur verhoog. Die gladde agterkant van die handvatsel bied gemak wanneer met hierdie gereedskap gewerk word, en die korrelrige binneoppervlak help om die gereedskap selfs in 'n nat of olierige hand vas te hou, wat besering sal voorkom.

Japannese santoku-mes (vervaardig deur Gipfel) is in staat om te sny, kap en kap. Die naam self, uit Japannees vertaal, beteken "drie soorte gebruik." Die uitvinding in die vorm van groewe op die werkende deel van die lem laat nie toe dat snye van die produk vassit ten tyde van die sny nie. So 'n gereedskap doen uitstekende werk met die sny van vleis, vis, sampioene, groente. Santoku is redelik bekostigbaar en terselfdertyd baie gerieflike moderne universele messe (foto kan hieronder gesien word).

Waarna om te kyk wanneer jy kies

'n Goeie kombuismes het sekere parameters en eienskappe waaraan jy spesiale aandag moet gee wanneer jy 'n gereedskap kies. Die kwaliteit van die snit hang grootliks af van die materiaal waaruit die lem gemaak is. Dit moet vlekvrye staal van hoë geh alte wees. Die hardheid en anti-roes eienskappe word beïnvloed deur verskeie bymiddels (chroom, molibdeen, silikon, ens.).d.). Parameters soos die hardheid en brosheid van die lem moet gebalanseer word. Dit is belangrik dat die lem nie lank dof word nie.

Wanneer jy kies, moet jy let op die afwesigheid van insluitings en strepe op die lem (dit geld nie vir Damaskus-staal nie).

Spesiale aandag moet aan die handvatsel gegee word. Gemaak van hout, aan die een kant, is dit gerieflik, maar aan die ander kant is dit nie heeltemal prakties nie, want hout is nie 'n baie weerstandbiedende materiaal nie, en met langdurige gebruik kan krake daarop vorm waarin vuil ophoop oortyd. Boonop begin swak behandelde hout vorm verloor as gevolg van gereelde kontak met water.

Meer praktiese handvatsels gemaak van kwaliteit plastiek. Hulle lyk weliswaar nie altyd esteties aangenaam en aantreklik genoeg nie.

Maar 'n mes met 'n vlekvrye staalhandvatsel is duursaam. 'n Kenmerk van sulke gereedskap is 'n groter gewig as ander.

Daar word geglo dat die beste nutsmes skerp, liggewig moet wees en vir 'n lang tyd moet slyp. Hierdie parameters stem ooreen met gereedskap met 'n lem gemaak van sirkonium keramiek. Hul enigste nadeel is hul verhoogde broosheid.

messlyp

Om die aangekoopte universele mes aan alle verwagtinge te laat voldoen, moet aandag gegee word aan die slyp daarvan. Dit kan bilateraal of eensydig wees. Die eerste opsie is die gewildste, veral as die mes vir tuisgebruik bedoel is.

Die kenmerk van die lem is van groot belang.’n Snykant met’n hardheid van tot 60 eenhede sal die gebruik van’n diamantslypwerktuig vir slypwerk vereis. Wanneer 'n nutsmes gekies word, moet dit in ag geneem word.