Voeding vir bejaardes: basiese beginsels, dieetkenmerke, advies en aanbevelings van kundiges

2024 Outeur: Priscilla Miln | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:21

Ouderdom is 'n fenomeen wat deur die natuur geprogrammeer is. Met sy normale fisiologiese verloop word hierdie proses nie bemoeilik deur die skielike aanvang van 'n hele klomp siektes nie. Sulke ouderdom word waargeneem by feitlik gesonde mense wat as bejaard beskou word (op 60-74 jaar oud), sowel as oud (op 75-90 jaar oud). In die meeste gevalle kom hierdie verskynsel egter voortydig voor en word bemoeilik deur verskeie soorte kwale. Maar in beide gevalle ondergaan 'n persoon 'n verandering in metabolisme en die toestand van alle stelsels en organe. Is dit moontlik om die situasie op enige manier reg te stel? Beïnvloeding van die aard en tempo van fisiologiese ouderdomsverwante veranderinge sal 'n verandering in die voeding van 'n bejaarde persoon moontlik maak. As dit rasioneel is, sal dit 'n belangrike faktor wees in die voorkoming van patologieë wat in die proses van fisiologiese veroudering voorkom. Daar is 'n hele wetenskaplike dissipline wat die voeding van mense in die ouer ouderdomsgroep bestudeer. Dit word gerodietiek genoem.

Hoekom is dit belangrik vir ouer mense om te eetreg?

In die proses van veroudering ondergaan die liggaam veelvuldige sielkundige en fisiologiese veranderinge. Nietemin het so 'n verskynsel nooit duidelike ouderdomsgrense nie. Dit is hoekom sommige mense, selfs op 70-jarige ouderdom, soos 40-jariges sal lyk, terwyl ander op 50 nie van pensioenarisse onderskei kan word nie. Hoekom gebeur dit? Die veroudering van die liggaam hang hoofsaaklik af van die kwaliteit van lewe, wat gebaseer is op behoorlike voeding. Dit is die hooffaktor wat die kompenserende en aanpasbare vermoëns, metabolisme, die voorkoming van baie kwale, ens beïnvloed. In die proses van veroudering van die liggaam versamel verskillende soorte ouderdomsverwante veranderinge daarin. Hulle verskyn op weefsel, molekulêre en sellulêre vlak. Daar is ook veranderinge in die spysverteringstelsel. Die maagslymvlies word dunner. Dit verminder die vermoë van alle selle om te verdeel. Sulke veranderinge deaktiveer die motoriese en sekretoriese funksies van die maag. Maar dit is nie al nie. Gelyktydig met hierdie veranderinge is daar 'n afname in die suurvlak van maagsap, wat die toestand van die dermmikroflora vererger. Die pankreas word baie minder aktiewe ensieme. Versnel die verouderingsproses en oortollige gewig.

'n Gebalanseerde dieet vir bejaardes sal help om die liggaam se werkverrigting en sy normale toestand te handhaaf. Dit sal die tempo van verouderingsprosesse aansienlik verminder. Gesonde eetgewoontes en fisiese aktiwiteit is sleutelkomponente om te behouprestasie en vermy siekte op enige ouderdom. Dit is veral belangrik om by hierdie leefstyl te hou vir diegene wat die 60-jaar mylpaal oorgesteek het. Sulke mense moet net die basiese beginsels van voeding van bejaardes ken, wat deur die wetenskap van gerodietika oorweeg word.

Energiewaarde van die dieet

By bejaardes neem die liggaam se metaboliese prosesse in direkte verhouding tot hul ouderdom af. Die verandering het betrekking op die werk van die senuwee- en endokriene stelsels, die voeding van elke individuele sel.

Die bejaarde liggaam word gekenmerk deur 'n afname in energieverbruik. 'n Persoon verminder sy fisiese aktiwiteit, en daarom het hy 'n vermindering in spiermassa. Terselfdertyd het die liggaam nie meer soveel energie en voedingstowwe nodig nie. In hierdie verband, volgens die wetenskap van gerodiëtika, moet die kalorie-inname van 'n bejaarde persoon ouer as 60 jaar 1900-2000 kcal vir vroue wees. Die norm vir mans is 2000-3000 kcal.

Verskeidenheid daaglikse dieet

Wat moet 'n bejaarde persoon eet? Een van die beginsels van sy organisasie is die diversiteit van die kosstel. Dit sal die liggaam alles gee wat hy vir sy lewe nodig het.

Onder die dieetgewoontes van bejaardes is die beperking van die gebruik van sterk sous (vis en vleis). Minder moet op die tafel wees van afval, vetterige vleis, eiers, vetterige suiwelprodukte (weens die groot hoeveelheid cholesterol wat dit bevat). Ouer mense moet nie baie pasta, rys, peulgewasse, sout en gerookte kosse, suiker, room,suikergoed, ryk meel- en poffertjieprodukte, asook sjokolade. Daarbenewens moet gekookte ma altye sag op die spysverteringskanaal en kou-apparaat wees.

Aanvaarbaar in die dieet van 'n bejaarde persoon is soet en suur of water-verdunde sappe van bessies en vrugte, sowel as tamaties. Die insluiting van laevet en swak sous, asyn en sitroensuur, gekruide groente (knoffel en uie, dille en kruie, pietersielie, ens.) by die daaglikse dieet is welkom.

Die dieet van 'n bejaarde persoon moet voedsel insluit wat help om die dermmikroflora te normaliseer. Dit is ingelegde en ingelegde groente, gefermenteerde melkdrankies, asook alles wat ryk is aan dieetvesel. Die dieet van bejaardes moet sulke geregte insluit wat maklik deur die spysverteringsorgane verteer sal word. Produkte wat die motoriese en sekretoriese funksies van die spysverteringskanaal stimuleer, is ook nodig. In die daaglikse spyskaart is dit belangrik om voorsiening te maak vir die teenwoordigheid van voedsel wat die dermmikroflora normaliseer.

Eetroetine

Wat is die dieetgewoontes van bejaardes? Die volgende beginsel van gerodietiek is die nakoming van die korrekte dieet. In vergelyking met dit wat op 'n jong ouderdom was, moet dit meer eenvormig wees. Die dieet van 'n bejaarde moet gereeld gemaak word. Terselfdertyd moet die tussenposes wat tussen ma altye plaasvind nie lank gemaak word nie. Dit word ook nie aanbeveel om baie kos te eet nie. 'n Ouer persoon moet vier keer per dag eet. Sy ontbyt moet daagliks 25% van die totaal bevatenergiewaarde van kos, middagete - van 15 tot 20%. By middagete styg hierdie syfer van 30 tot 35%, en by aandete wissel dit van 20 tot 25%. Voor 'n nag se rus is suurmelkdrankies of rou vrugte en groente wenslik.

As daar 'n aanbeveling van dokters is, moet 'n bejaarde persoon vasdae vir sy liggaam reël met die insluiting van vrugte, groente, kefir en wrongelprodukte by die dieet. Totale vas word nie aanbeveel nie.

Behoorlike voeding vir ouer mense met bestaande siektes sluit 5 ma altye per dag in. Die verspreiding van die energiewaarde van voedsel lyk in hierdie geval soos volg:

• ontbyt - 25%;
• middagete – 15%;
• middagete - 30%;
• eerste aandete - 20%;
• tweede aandete - 10%.

Boonop word 'n 5-malige regime ook aanbeveel in die dieet van 'n bejaarde persoon na 80 jaar. Mense van hierdie ouderdom is geneig om gewig op te tel, wat die gesondheid van die liggaam negatief beïnvloed.

Eet 'n liggende bejaarde moet ook 5-6 keer per dag wees. Dit is beter as die ma altyd vir so 'n pasiënt op sekere ure gemaak word. Dit sal die liggaam in staat stel om terselfdertyd maagsap te begin vervaardig, wat eetlus en vertering sal verbeter.

Aanpassing van voeding

Dit is nog 'n beginsel waaraan ouer mense moet voldoen wanneer hulle hul daaglikse spyskaart ontwerp. Dit behels die inagneming van die eienaardighede van metaboliese prosesse, sowel as die toestand van sekere stelsels en organe. Daarbenewens moet ouer mense hul langtermyn gewoontes in ag neemkos eet. Dus, die voeding van mense van ouderdom wat nie spesiale gesondheidsprobleme het nie, sluit nie 'n verbod op die gebruik van sekere kosse in nie. In hierdie geval kan jy oor min of meer voorkeurkos praat.

Onaanvaarbaar is eentonige kos. Dit sal beslis 'n tekort in die liggaam van sekere stowwe veroorsaak. Dit is fisiologies onmoontlik om die oorgang van mense van ouderdom na hul gewone dieet na streng vegetarisme te regverdig. Dieselfde geld vir afsonderlike ma altye, om slegs rou kos te eet, asook vir ander nie-tradisionele metodes.

Proteïene

Wat moet die rasionele dieet van bejaardes wees? Wat die proteïensamestelling van voedsel betref, het wetenskaplikes nog nie onomwonde oor hierdie kwessie besluit nie. In 'n verouderende liggaam is daar 'n afname in die sintese van hormone, ensieme, proteïenstrukture, en weefselregenerasie is nie so aktief nie. Watter gevolgtrekking kan hieruit gemaak word? Dit is baie moeilik vir die liggaam van mense van ouderdom om proteïene uit vleis te absorbeer. Dit gebeur as gevolg van 'n afname in die doeltreffendheid van verteringsensieme. Terselfdertyd neem die afbreek van proteïene toe. Hulle verlies deur die liggaam neem ook toe.

Wetenskaplikes het ook gevind dat beperkte voeding, wat menslike immuniteit in die jeug verminder, die teenoorgestelde effek op ouderdom het. Daarom word aanbeveel dat proteïeninname oor die jare tot 1 g / 1 kg gewig verminder word. Aan die ander kant is die regenerasie van uitgediende, verslete selle belangrik vir bejaardes. En vir hierdie proses moet proteïen in die liggaamkom in voldoende hoeveelheid. Andersins sal daardie ouderdomsverwante veranderinge wat met metabolisme geassosieer word, vererger.

Dierproteïene

Van daardie produkte wat dierlike proteïene bevat, word ouer mense aangeraai om voorkeur aan melk, vis en maer vleis te gee. As eerste kursusse is dit raadsaam om vegetariese sop (groente, suiwel, graan en vrugte) te kook. Maar vis- en vleisbouillons moet nie meer as twee of drie keer per week in die dieet van 'n bejaarde persoon ingesluit word nie. Aanbeveel vir ouer mense is karp, snoek en snoekbaars. Benewens riviervis, kan seevis ook by hul spyskaart ingesluit word. Dit is kabeljouvariëteite (pollock, stokvis, navaga, kabeljou, ens.). Vis in die dieet moet nie meer as 75 g per dag wees nie.

Wat eiers betref, kan 'n bejaarde persoon net 2-3 daarvan per week eet. Dit is ook wenslik dat hulle saggekook of as 'n omelet op die tafel bedien word. Aanbevelings van voedingkundiges om die aantal eiers vir ouer mense te verminder, word egter die meeste geassosieer met cholesterol, wat deel is van die eiergeel. Maar proteïen kan toegeskryf word aan die produkte wat die mees optimale is in terme van aminosuursamestelling. Daarom kan 'n eier sonder 'n geel daagliks deur ouer mense geëet word.

In die dieet van 'n bejaarde persoon moet suiwelprodukte ook teenwoordig wees. Hulle sal die liggaam nie net van proteïene voorsien nie, maar ook van kalsium, wat nodig is vir die voorkoming van osteoporose. Ouer mense word aanbeveel om daagliks 100 g vetvrye of 'n maksimum van 5% maaskaas by hul spyskaart in te sluit, asook laevet kase in die hoeveelheid van 10-30 g. Met goeie verdraagsaamheid deur die liggaammelk moet in die daaglikse spyskaart wees 300-400 ml.

Spesiale voordele vir die handhawing van gesondheid sal gestremde melk, kefir en acidophilus bring. Hierdie produkte sluit in melksuurbacillus in hul samestelling, waardeur die normale samestelling van die dermmikroflora gehandhaaf word en die ontwikkeling van verrottingsprosesse geblokkeer word. Kefir vir bejaardes moet daagliks verteer word. Voedingskundiges beveel een glas voor slaaptyd aan. Daarbenewens word aanbeveel dat kefir in die dieet vir hardlywigheid by bejaardes ingesluit word. Die behandeling van hierdie onaangename verskynsel is veral effektief wanneer een eetlepel van enige groente-olie by 'n glas gefermenteerde melkdrank gevoeg word. So 'n hulpmiddel stel probleme vinnig reg.

Groenteproteïene

Hulle behoort ook op die spyskaart van 'n bejaarde persoon te wees. In die liggaam moet groenteproteïene ten koste van peulgewasse en graan kom. Die eerste van hulle veroorsaak egter dikwels gedreun in die maag, sooibrand, gesukkel, verhoogde gasvorming, en selfs stoelversteuring.

In die dieet vir diarree by bejaardes in sulke gevalle, word dit aanbeveel om groenertjies in te sluit. Wat graan betref, is die nuttigste daarvan hawermout en bokwiet. Dit is wenslik om melk by die pap wat daaruit voorberei is, by te voeg, wat hul aminosuursamestelling sal verbeter. Gars- en giersgraas word by die dieet ingesluit as dit goed verdra word. Maar die gebruik van rys deur bejaardes moet beperk word as gevolg van 'n afname in die motoriese aktiwiteit van die spysverteringskanaal. Griesmeel word slegs aanbeveel vir mense wat 'n spaarsame dieet benodig.

Die inname van groenteproteïene in die liggaam word ook uitgevoer wanneer brood geëet word. Dit is beter as dit rog is, van volgraan, van volgraanmeel of met semels. Hierdie brode is hoog in vitamiene, minerale en vesel, wat intestinale beweeglikheid verbeter.

Fats

Wat moet 'n gebalanseerde dieet vir bejaardes wees? In hul daaglikse dieet moet, benewens proteïene, ook vette teenwoordig wees. Hul verbruik neem egter af met ouderdom tot 30% van die kalorie-inhoud van alle produkte. Slegs in hierdie geval is dit moontlik om 'n gebalanseerde dieet te verskaf sonder om enige negatiewe gevolge vir die liggaam te veroorsaak. Daarbenewens, deur vetinname te verminder, word die daaglikse spyskaart gesond. Deur dit te volg, voer ouer mense 'n uitstekende voorkoming van die ontwikkeling van aterosklerose uit. Die belangrikste ding in hierdie saak is egter om dit nie te oordoen nie. Met 'n oormatige beperking van vette (minder as 20% van die daaglikse behoefte), verswak die kwaliteit van voeding aansienlik.

Dierevette

Die inname van natuurlike vette in die liggaam van bejaardes moet met die gebruik van botter uitgevoer word. Dit is maklik verteerbaar. Gedurende die dag moet 'n bejaarde persoon 15 g botter inneem en dit by voorbereide kos voeg voordat dit bedien word.

Let daarop dat pasiënte met hiperlipidemie hul inname van hierdie produk, sowel as ander produkte wat dierlike vette bevat, moet beperk.

Groente-olies

Wat moet 'n bejaarde persoon eet? In die daaglikse dieet van bejaardes, die teenwoordigheid van plantaardige oliesmoet in verhouding tot ouderdom verhoog word. Dit moet egter met omsigtigheid gedoen word, want met 'n onbeheerde toename in die volume van groente-olies op die spyskaart, kan jy die ingewande aansienlik verswak. Dit is ook belangrik om te verseker dat daar geen tekort aan hierdie produk in die dieet is nie.

Die resultaat hiervan kan 'n "vetterige" lewer wees. Daarbenewens moet in gedagte gehou word dat plantaardige olies 'n antioksidante effek het, die prosesse van degeneratiewe veranderinge in organe vertraag, die risiko van aterosklerose verminder en 'n choleretiese effek het, wat uiters belangrik is vir alle ouer mense.

Koolhidrate

Die hoeveelheid van hierdie stowwe in die ma altye van bejaardes moet beperk word. Dit is as gevolg van die algemene afname in energieverbruik vir die ouderdom wat oorweeg word.

Eenvoudige koolhidrate

Beperking van hierdie element in die dieet van 'n bejaarde persoon moet uitgevoer word ten koste van lekkers en suiker. Terselfdertyd is vrugte, groente en grane welkom in die dieet van 'n bejaarde persoon in voldoende hoeveelhede.

Oormatige inname van eenvoudige koolhidrate op ouderdom kan 'n oorspanning in die funksionering van die pankreas veroorsaak. Die resultaat is die ontwikkeling van diabetes. Eenvoudige koolhidrate beïnvloed ook die funksies van die galweë en lewer nadelig. Daarom moet 'n bejaarde persoon suiker van 30 tot 50 g op een dag inneem. Dokters beveel aan om voorkeur te gee aan heuning, bessies en vrugte, waarin suiker deur fruktose voorgestel word.

Dieetvesel

HoeMoet bejaardes gevoed word? Ouer mense word aangeraai om hul daaglikse dieet te ontwikkel met 'n groot aantal kosse met komplekse koolhidrate en, eerstens, dit is dieetvesels. Hierdie stowwe sal die liggaam se behoefte aan energie met 5% bevredig. Oplosbare dieetvesel dra by tot die aktivering van intestinale motiliteit, en normaliseer ook stoelgang. As gevolg hiervan is hulle 'n effektiewe maatreël vir die voorkoming van dysbakteriose, divertikulose en kolonkanker. Dieetvesels adsorbeer toksiese stowwe perfek, en verbeter ook die dermmikroflora. Daarbenewens kan hul werk die vlak van gal en cholesterol in die bloed verlaag.

Bejaarde mense moet so eet dat hul liggaam van 25 tot 30 g vesel per dag ontvang. Om dit te doen, moet hulle appels en kool, graan semels, wortels en lemoene eet. Hierdie kosse is noodsaaklik in die dieet vir hardlywigheid by bejaardes. Hulle word behandel deur die aktiwiteit van die ingewande te aktiveer.

Vitamiene

Hierdie nuttige stowwe is nodig vir 'n persoon op enige ouderdom. Ouer mense het egter 'n groter behoefte aan vitamiene. Hoekom gebeur dit? Ja, want die verouderende liggaam absorbeer hulle baie erger. Maar vitamiene is nodig om redoksprosesse te stimuleer. Hulle is ook ontwerp om die verwerking van cholesterol en vette in die liggaam te verbeter. Daarbenewens help vitamiene P en C om die mure van die are te versterk. Dit laat jou toe om die gesondheid van bloedvate en die hart te handhaaf. Om hierdie elemente aan te vul, moet ouer mense in hul dieet insluitvoedingskool, sitrusvrugte en soetrissies.

Vitamiene van groepe B, E en ander is belangrik vir menslike gesondheid. Om 'n voedsame dieet te handhaaf, moet ouer mense vars vrugte eet. Daarbenewens word dit aanbeveel om multivitamienpreparate te neem.

Minerale

Die dieet van enige persoon moet voedsel insluit wat ryk is aan spoorelemente soos kalsium en magnesium, koper en chroom, sink en jodium. Dit is veral waar op ouderdom, want kalsium handhaaf gesonde bene, wat help om osteoporose te vermy. 'n Groot hoeveelheid van hierdie element word in suiwelprodukte aangetref. Ouer mense moet egter net gefermenteerde melkprodukte en maaskaas by hul daaglikse spyskaart insluit. Kaas sal byvoorbeeld taamlik swak deur 'n verouderende liggaam opgeneem word.

Nodig vir bejaardes om gesondheid te handhaaf en 'n element soos magnesium. Met sy voldoende inname sal stres makliker wees om te verduur, nierstene en so 'n onaangename verskynsel soos aambeie sal minder gereeld voorkom. Heelwat magnesium word in bone en ertjies, giers en hawermout, asook in bokwiet aangetref.

Jodium, wat voldoende is in seekos, aktiveer die afbreek van cholesterol.

Eet produkte met selenium is 'n voorkomende maatreël om kanker te voorkom. Die bron van hierdie mineraal is koringsemels en -gis, seekos en gars, asook pêrelgars, afval en eiergeel. Die opname van selenium deur die liggaam kan grootliks voorkom word deur meel en soet kosse wat in hul samestelling bevateenvoudige koolhidrate. Dit moet in ag geneem word wanneer 'n spyskaart vir 'n bejaarde persoon saamgestel word.

Belangrik vir die gesondheid van die verouderende liggaam en sink. Dit is 'n onontbeerlike komponent in die prosesse van beenvorming, maak mense meer weerstand teen stres, verkoue, en het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die vel. Hierdie element is veral belangrik vir ouer mans. Dit help om prostaatkanker en die ontwikkeling van prostatitis te voorkom. Die mees bekostigbare bronne van sink is makriel en haring, sampioene en hawermout, knoffel, volgraanbrood.

Drinkmodus

In die dieet van mense ouer moet teenwoordig wees 1,5 liter vloeistof in luiheid. En slegs as daar aanduidings daarvoor is, moet dit beperk word. Bejaardes word aangeraai om kompote en sappe, roosbottelsous, swak tee met suurlemoen en melk te drink. Baie van hulle is egter gewoond aan iets anders. Die meeste mense het dwarsdeur hul lewens sterk tee en koffie gedrink, en dit is nogal moeilik vir hulle om hierdie eetgewoonte te laat vaar. Dit is nie nodig om hulle van so 'n behoefte te ontneem nie. Om gesondheid te handhaaf, moet ouer mense aangeraai word om daagliks nie meer as 1 koppie koffie met melk of sigorei te drink nie, asook dieselfde hoeveelheid sterk tee, maar slegs met melk of suurlemoen.

Vir diegene ouer as 80

Dit is veral belangrik om voeding vir ouer mense na 80 jaar behoorlik te organiseer. As gevolg van veranderinge in die kouapparaat, verskyn heeltemal verskillende vereistes vir die keuse van produkte, sowel as vir hul kulinêre verwerking. Bejaardes moet hul voorkeur gee aan maklik geabsorbeerde enverteerbare kos. Hierdie lys sluit vis, maalvleis en maaskaas in. Mense ouer as 80 moet meer wortels en beet, pampoene en zucchini, tamaties en blomkool, en kapokaartappels eet.

Soet variëteite van vrugte en bessies, appels en sitrusvrugte, lingonbessies en swartbessies word vir hulle aanbeveel. Maar die gebruik van kool moet beperk word, want hierdie produk lei tot verhoogde fermentasieprosesse. In die geval van oortredings van die spysverteringstelsel, sowel as verergering van kolitis, cholecystitis en gastritis, moet die voorbereide kos in 'n fyngedrukte vorm wees. Die temperatuur daarvan sal ook van groot belang wees. Kos vir bejaardes moet nie te warm of te koud wees nie.