N Banket is 'n formele aandete of aandete. Banket diens

2024 Outeur: Priscilla Miln | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:21

'n Banket is 'n gala-middagete of aandete wat by 'n belangrike geleentheid gereël word. Die geleentheid behels die teenwoordigheid van 'n groot aantal gaste en word dikwels in 'n restaurant of op 'n spesiaal georganiseerde terrein in die natuur gehou. Die moderne bedryf bied verskeie vorme van banket aan, wat elkeen sy eie kenmerke het.

'n bietjie geskiedenis

Vieringe, wat 'n groot aantal mense by een tafel bymekaarmaak, is wydverspreid in Engeland. In Rusland is die woord "fees" vir sulke geleenthede gebruik. Die term "banket" het teen die einde van die 17de eeu in gebruik gekom, maar is eers in die middel van die 20ste eeu algemeen gebruik. En soos die restaurantbedryf teen die einde van die 20ste eeu ontwikkel het, het die "banket" die gewone "aandete", "groot aandete" vervang.

'n Banket kan gereël word by geleentheid van 'n belangrike privaat gebeurtenis in die lewe - 'n troue en sy herdenking, die geboorte van 'n kind, 'n verjaardag. Dit is ook deel van 'n politieke of sosiale gebeurtenis wat verband hou met die aanbieding van verskeietoekennings.

Formate

Organisasie en diens van bankette hang direk af van die formaat van die geleentheid. Dit is gebruiklik om ses hooftipes te onderskei:

1. Voldiensbanket.
2. Gedeeltelike diensbanket.
3. Kombinasie-banket.
4. In skemerkelkie-formaat.
5. Banketbuffet.
6. Banquet-tee.

Voldiens Gala-ontvangs

Die moeilikste word beskou as 'n plegtige aandete of aandete met volle diens, wat streng nakoming van die etiketreëls impliseer. 'N Kenmerkende kenmerk van hierdie tipe banket is die afwesigheid van klaargemaakte geregte op die tafels en die vermoë om dit na goeddunke te kies. Alle gaste word dieselfde geregte aangebied, wat die kelners op dieselfde tyd uithaal. Sodat gaste kan uitvind wat hulle gaan eet, word aan almal 'n spyskaart aangebied, wat 'n lys verskaf en die volgorde waarin geregte uitgehaal word. 'n Georganiseerde plegtige gebeurtenis van hierdie tipe word gekenmerk deur styfheid, daarom word dit by veral belangrike geleenthede gereël, soms van nasionale belang.

Gedeeltelike diensgala-onthaal en gekombineerde banket

Tafels word nie net saam met breekware en eetgerei bedien nie, maar ook saam met verskeie disse. Gaste bedien hulself en vul hul borde met die geregte wat die meeste verkies. Die vul van die glase word gewoonlik ook deur die gaste gedoen. Die taak van die kelners is om warm disse en nageregte saam met tee uit te haal. Boonop verwyder hulle ekstra borde, leë bottels en bring drankies as dit nodig is. Hierdie tipeis die mees algemene tipe restaurantbankette vir verjaarsdae en troues.

Soms neem die geleentheid baie tyd en sluit verskeie soorte bankette in. Dit begin byvoorbeeld met 'n welkome skemerkelkie. Gewoonlik gedurende hierdie tyd moet die maksimum aantal genooides bymekaarkom. Dit word gevolg deur 'n tradisionele banket in 'n restaurant, wat uitloop op tee. Bankettee het sy wortels in Engeland en sy ou tradisie van vyfuur, dit wil sê’n teeseremonie wat omstreeks vyfuur saans gehou word. Benewens tee en verskeie nageregte, is dit toelaatbaar om alkoholiese drankies te drink, maar in 'n redelik beperkte hoeveelheid. Hierdie geleentheid is as suiwer vroulik beskou en was dikwels die laaste deel van die vergaderings van verskeie vroue-organisasies. Maar mettertyd is die grense uitgewis, en mans kan daaraan deelneem. Om 'n gekombineerde banket te hou verg groot finansiële koste, so dit word redelik selde en by die belangrikste geleenthede gereël.

Buffet

Hierdie tipe geleentheid het in Frankryk verskyn, en die naam kom van die woord "vurk" - 'n eetgerei wat deur alle buffetgaste gebruik word. Die onderskeidende kenmerk daarvan is die vrye beweging van gaste om die saal, 'n gesamentlike ma altyd by die tafels en die beskikbaarheid van sitplekke word nie verskaf nie. Snacks en drankies word gewoonlik op aparte tafels gerangskik. Almal kan net wat hulle wil op hul bord sit. Banket-buffet is 'n taamlik jong soort geleenthede in Rusland, maar praktieshet dadelik baie gewild geword. Hierdie formaat is ideaal vir onthale met 'n groot aantal gaste en 'n klein spasie.

Buffetkenmerke

Wanneer jy 'n buffettafel beplan, is dit belangrik om aandag te gee aan 'n voldoende hoeveelheid geregte. Soos gaste in die saal rondbeweeg en kommunikeer, kan hulle borde en glase op 'n verskeidenheid plekke los. Terselfdertyd, as hulle iets anders wil eet, sal hulle nie onthou waar hulle hul geregte gesit het nie, en hulle sal verkies om 'n nuwe een te neem. Daarom moet dit minstens twee keer soveel wees as diegene wat genooi is. Die bediening van bankette deur buffetkelners kom neer op twee take: vuil skottelgoed optel en gaste met drankies behandel. Hulle word gewoonlik in glase geskink en op skinkborde geplaas wat die kelners tussen die gaste saamdra, en hulle neem wat hulle verkies.

Jy kan sonder kelners of minder van hulle klaarkom, as drankies ook op 'n aparte tafel geplaas word.

Nog 'n nuanse van hierdie tipe banket is die regte hoogte van die tafels. Die standaardhoogte wat die gemiddelde banketmeubels het, is onvoldoende en kan ongerief vir gaste veroorsaak. Tafels vir versnaperinge en drankies moet 'n meter hoog wees.

Die spyskaart vir so 'n banket is peuselhappies wat kompak in grootte is en maklik om te eet. By die vorming daarvan word tartlets, spiese, bakkies, spesiale lepels, hope gebruik. Ten spyte van die feit dat vurke en lepels onder eetgerei gebruik kan word, is dit beterdink so oor die spyskaart dat jy daarsonder kan klaarkom.

Omdat dit baie vermoeiend is om lank op jou voete te wees, is die buffet gewoonlik vir nie meer as drie uur ontwerp nie.

Buffetopsies

Buffet, wat in die vorm van 'n skemerkelkie-banket georganiseer word, word dikwels gehou ter geleentheid van belangrike mode-geleenthede. Byvoorbeeld, na die opening van 'n nuwe boetiek of die aanbieding van 'n klereversameling. Hier is geen tafels nie, al die werk om die banket te versien word deur kelners gedoen. Hulle bedien drankies en ligte versnaperinge aan gaste.

Koffiepouses word dikwels tussen vergaderings, konferensies en lesings gereël. Hulle duur gewoonlik nie meer as 'n halfuur nie, en hulle word georganiseer in die formaat van 'n buffet met volle selfbediening. Spesiale tafels word bedien met koekies, lekkers, toebroodjies. Elke gas skink hul eie tee of koffie.

'n Banket is 'n geleentheid om belangrike mense vir een of ander geleentheid bymekaar te bring. Die formaat van sy besit kan baie anders wees. Die keuse word beïnvloed deur die aantal genooides, die geleentheid, die amptelike of sekulêre geleentheid wat beplan word, die duur en begroting daarvan. Daarbenewens is persoonlike voorkeur en tyd van die jaar ook belangrik. Dus, in die somer is oop gebiede meer in aanvraag, en in die winter, binnenshuise gebiede.