Gietyster-wok: om ongewone disse te leer ken

2024 Outeur: Priscilla Miln | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:21

Vir kook in Europa is dit gebruiklik om potte, panne, drukkokers en braaiers te gebruik. En in Asiatiese lande word die wok wyd gebruik –’n spesiale gereg wat soos’n bak lyk. Nou word hierdie kombuisgereedskap geleidelik gewild in ons land as gevolg van sy gebruiksgemak en 'n wye reeks voordele.

Beskrywing

'n Gietysterwok is 'n Asiatiese-styl braaipan, 'n klein pot, herkenbaar aan die volgende kenmerke:

• Wyde kante.
• Plat bodem.
• Onderdeursnee is ongeveer 15 cm, die breedste deel van moderne tuisbraaipanne kan 30-40 cm wees.
• Muurdikte - 3mm of 9mm.

As gevolg van die spesiale ontwerp laat hierdie kookgerei jou toe om kos op hoë hitte gaar te maak. Die voor- en nadele van die Oosterse braaipan, wat al hoe meer algemeen in ons alledaagse lewe word, word in die tabel aangebied.

Voor- en nadele van gietysterwok

Voordele	Nadele
Hou lank warm	Moet op 'n spesiale manier gebruik word
Maklik om te gebruik	Effens hoër prys as gewone braaipan
Vermoë om kos oor hoë hitte te braai	Die skottelgoed is taamlik swaar en massief
Vermoë om 'n wye verskeidenheid geregte te kook	Gietyster is geneig om selfs met die beste sorg te roes
Kook met 'n minimum olie is beide ekonomies en gesond	Verhit lank, sodat jy nie vinnig iets kan kook nie.
Kan gebruik word op gas-, elektriese en induksie-kookplate

Wok kombineer die funksionaliteit van 'n braaipan en 'n pot, sodat jy 'n verskeidenheid geregte kan kook.

Geskiedenis

Die gebruik van woks het baie eeue gelede in China begin. Die Hemelse Ryk is ook bekend vir die feit dat dit hier was waar gietyster die eerste keer gesmelt is. Geleidelik het hierdie gerieflike gereedskap na ander Asiatiese state versprei. Die deursnee van die eerste braaipanne het dikwels meer as 'n meter bereik, hulle is as ware luukse items beskou en was net in ryk huise. Die klassieke wok het 'n ronde bodem gehad, wat later aangepas is om op stoofplate te kook en plat geword het. Nou is hierdie diepbraaipanne alomteenwoordig, nie net in ondernemings wat in oosterse kookkuns spesialiseer nie, maar ook inalledaagse lewe.

Wat om te kook?

Asiatiese gietyster-wok word gebruik om kos te braai terwyl die voordelige eienskappe daarvan bewaar word. Die omvang van die gebruik daarvan is baie uiteenlopend. 'n Gietysterwok kan gebruik word om 'n verskeidenheid geregte te kook:

• geurige vleis met groente;
• aartappelbredie met wortels en uie;
• sampioene in pittige sous;
• garnale met wynsous;
• rysnoedels met vleis en groente;
• udon- en soba-noedels.

Interessant genoeg het die ou Chinese selfs hierdie pan gebruik om tee te maak.

Dit is belangrik om te onthou dat die sentrale deel van die gietyster-ketel-wok die sone met die hoogste temperatuur is, dit is hier waar kosse wat gebraai moet word totdat 'n heerlike kors verskyn. Ander produkte moet in die sy-areas geplaas word en moenie vergeet van konstante roer nie. Deur die skottelgoed met 'n draadrak toe te rus, is dit maklik om gesonde groente te stoom.

In so 'n gietysterpan kan jy vinnig groente oor hoë hitte braai terwyl jy aanhoudend roer. Komponente moet om die beurt bygevoeg word: eers vleis, dan wortels, uie, tamaties en soetrissies. Laastens word voorafgekookte noedels en geurige speserye gelê.

Care

Elke huisvrou kan die gebruik van 'n gietysterwok met 'n deksel in haar kombuis goed hanteer. Voor die eerste gebruik moet die skottelgoed in die oond gebrand word. Om die oorblyfsels van tegniese olies te verwyder, moet growwe sout by die pan gevoeg word - dit sal alle skadelike stowwe perfek absorbeer. Dit is baie belangrik om nieom in so 'n gereg gekookte kos te wees, moet dit dus, nadat die gereg voltooi is, onmiddellik na 'n ander houer oorgeplaas word.

Dit is nie gebruiklik om so 'n braaipan te was met skoonmaakmiddels wat aan baie huisvrouens bekend is nie. Dit is genoeg om die bodem en mure met 'n nat spons af te vee en met 'n handdoek te droog. Bedek dan die oppervlak met 'n laag groente-olie met 'n katoenblokkie.

Waar om te koop?

Om 'n wok te koop is redelik maklik. Sulke geregte word aangebied in die verskeidenheid van gespesialiseerde winkels en op die webwerwe van vervaardigers. Wanneer jy koop, is dit baie belangrik om aandag te gee aan die teenwoordigheid van 'n deksel - dit sal help om die arsenaal van geregte wat in 'n pan gaargemaak kan word, baie wyer te maak. En aangesien die wok 'n taamlike groot deursnee het, kan dit 'n bietjie moeilik wees om die deksel apart te koop.

Dit moet onthou word: gietyster is 'n swaar metaal, so om skottelgoed te dra, sal een oorhoofse handvatsel nie genoeg wees nie, modelle met twee syhandvatsels sal help.

Gietyster wok-resensies

Mense wat reeds Chinese geregte gekoop het, merk in hul resensies op die geleentheid om 'n groot aantal geregte in 'n wok gaar te maak wat 'n spesiale smaak het. Gebruikers dui ook aan dat kook in sulke geregte 'n plesier is, wag net totdat die gietyster warm is en voeg geleidelik fyngekapte bestanddele by. En professionele sjefs het selfs vroeër verlief geraak op woks, en opgemerk dat dit baie maklik was om 'n gereg met 'n tradisionele Oosterse smaak te skep.