Ou Russiese disse: name

2024 Outeur: Priscilla Miln | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:21

Ou Russiese disse was uiteenlopend, ondanks die feit dat hulle meestal van hout gemaak is. Die aantreklikheid daarvan vir moderne mense is dat dit pragtig, ongewoon is, en om geregte te maak was 'n ware kreatiewe proses, 'n ware kuns waarin die verbeelding van Russiese vakmanne homself gemanifesteer het.

Kenmerke van antieke geregte

Soos reeds genoem, is alle geregte in Rusland uit hout gekerf, beide vir kos en om te drink. Daarom het baie min voorbeelde van regte volkskuns by ons afgekom. Ou Russiese breekware is uiteenlopend - dit is bakke, en lepels, en kanne, en gesnyde lepels. Hierdie eienskappe is in verskillende sentrums van die Russiese prinsdom geskep, en elke meester is deur sy eie unieke handskrif onderskei. Verf en kerf is die mees algemene versierings van antieke geregte. Vandag kan hierdie produkte net in museums en in private versamelings van liefhebbers van antieke goeters gevind word.

Watter materiaal is gebruik

Nie alle soorte hout was geskik om skottelgoed te skep nie. Die mees gebruikte berk-, aspen-, naaldbome. Sagte linde is gebruik om lepels te skep, gietlepels. Boonop bevat die dokumentasie antieke Russiese geregte, die namewat aandag trek met sy ongewoonheid. Byvoorbeeld, 'n reguit lepel, 'n wortellepel - sulke name vertel ons niks, moderne mense wat gewoond is aan glas en porselein vir tafeldek. Trouens, reguitheid is die hout van die stam, en die wortelvat is 'n houer wat van 'n kragtige risoom gemaak word. Boere het as 'n reël enige boom gebruik om skottelgoed te skep - beide ruïnes en bas, en buigsame wortels wat gerieflik is om te weef. En die duurste skottelgoed is beskou as gemaak van burl - 'n groeisel op 'n boom.

Emmer

Hierdie antieke Russiese breekware het in 'n gewysigde vorm by ons afgekom, want moderne modelle is geensins van hout gemaak nie. Metaallepels in moderne Rusland word dikwels in dorpe gebruik wanneer 'n bad toegerus word. In Antieke Rusland is 'n lepel beskou as die mees algemene tipe feestelike drinkgerei - heuning, kwas en bier is daarin bedien. 'n Ensemble van groot en klein lepels het as 'n regte tafelversiering gedien.

Hierdie antieke Russiese glasware vir wyn was nog altyd elegant en interessant, byvoorbeeld in die vorm van 'n boot, 'n drywende voël. Op die Noordelike Dvina het hulle hierdie gereg geskep met twee handvatsels wat soos die kop en stert van 'n eend gelyk het. 'n Belangrike rol is ook gespeel deur die helder skildery waarmee hierdie eenvoudige boere-eienskappe van die lewe versier is. In die Tver-provinsie het plaaslike vakmanne vaartuie in die vorm van 'n perdkop geskep, versier met uitsny en 'n geometriese roset in die middel, wat 'n antieke simbool van die son is. En in 1558, tydens die bewind van Ivan die Verskriklike, is op sy bevel 'n skeplepel geskep, versier met drie groot saffiere. Vandag word hierdie kunswerk in een van die museums in Duitsland bewaar, waar dit tydens die Groot Patriotiese Oorlog beland het.

Emmers van verskillende streke

Moskou-vakmanne het emmers van burl geskep, wat dit moontlik gemaak het om 'n pragtige patroon van tekstuur te bewaar. Hierdie produkte het die vorm van 'n boot gehad, 'n plat bodem, 'n puntige tuit en 'n kort horisontale handvatsel. Die skepe het digte en duursame mure gehad, en 'n silwer raam is as 'n bykomende versiering gebruik. Kozmodemyansk-lepels is van linde gemaak en het in vorm soos dié in Moskou gelyk, maar was dieper en groter in volume. Lepels wat deur Tver-vakmanne gemaak is, is uit die wortels van bome uitgehol, meestal in die vorm van 'n langwerpige boot. En in die noordelike streke is skopkari-lepels geskep - vaartuie in die vorm van 'n boot met twee handvatsels, waarvan een noodwendig in die vorm van 'n voël- of perdekop gemaak is.

Broodboks en soutpot

Hierdie antieke Russiese gereedskap was ook 'n verpligte eienskap op enige tafel, want brood en sout was belangrike komponente van die dieet. 'n Broodboks is gebruik om meelprodukte te stoor, en dit is gemaak van bast - 'n laag van 'n boomstam, wat tussen die bas en die kern geleë is. Sulke geregte beskerm brood betroubaar teen vorm en vog.

Sout in Rusland was 'n duur plesier, daarom is die skepping van skottelgoed vir die berging daarvan baie versigtig benader. Die soutboks is in twee hoofvorme gemaak - in die vorm van 'n hoë stoel, waarin die sitplekbedekking styg, of in die vorm van 'n drywende voël. Baie mooi en ongewoon lyk ou Russiesskottelgoed - die prente wys hoeveel aandag aan die elemente van verf en kerf geskenk is.

Bratina, bakke en ooglede

As die name "lepel" en "soutkelder" (alhoewel ons dit dikwels "soutkelder" noem) aan almal bekend is, dan is alles met die woord "broer" baie meer ingewikkeld. Waarskynlik kom die naam van hierdie gereg van die woord "bratchina", wat 'n feestelike fees beteken. As 'n reël is dit gemaak in die vorm van 'n bal, wat van bo onderskep is deur 'n nekkroon met gebuigde rande. Die antieke Russiese ornament op die skottelgoed van hierdie tipe was baie anders. Byvoorbeeld, 'n bratina wat in die 18de eeu gemaak is, versier met skildery in die vorm van skubbe met 'n inskripsie, het tot vandag toe oorleef. Terloops, inskripsies het ook 'n groot rol gespeel in die ontwerp van antieke geregte. Hulle kon baie vertel: oor die plek en datum van skepping van die eienskap, oor die eienaar daarvan, ensovoorts.

In die ou dae was daar ook bakke, wat breë skottelgoed met lae rande is. Hulle het gebraaide en gebakte disse bedien, en in die kloosters het hulle selfs brode gebak. Die ooglid was 'n langwerpige skottel, wat bo-op met 'n deksel bedek was en boonop toegerus was met handvatsels. Dit is vir verskeie doeleindes gebruik: om pasteie te bak, kwas te stoor, vleisgeregte te kook. Daarna het hierdie gereg in 'n braaipan verander wat aan ons bekend is.

Vallei en bekers

As alles helder is met koppies, dan is die vallei 'n ou Russiese gereg waarvan die name anders was: beide 'n bak enyandova, en broer. Hierdie gereg is 'n ronde houer gemaak van koper of bast, wat gebruik is om bier, mede, tuisbrou te drink. Sulke vaartuie is gestileer in die vorm van figure van 'n eend, gans, haan, boot, en elke streek het sy eie tekeninge gehad. Kareliërs het nog sulke gereedskap - hulle skep valleie van linde-, eike-, esdoorn- of berkhout.

Tver-vakmanne het die beste valleie van burl ('n groeisel op 'n boom) geskep. Die skottelgoed is gemaak in die vorm van 'n bak op 'n spesiale palet (ovaal of vierkantig) en is aangevul met 'n tuit-pruim. Skepe is met 'n byl verwerk, dan met 'n skraper gelyk gemaak.

Stavtsy en lepels

Ou Russiese houtgeregte is ongewoon en baie kleurvol, en soms is hul name baie onverwags. Byvoorbeeld, 'n stok is vir kos gebruik, wat geskep is deur 'n spesiale masjien aan te skakel. Hierdie gereg het bestaan uit twee diep bakkies – een het as deksel gedien, maar dit kon ook as bord gebruik word. Wel, watter vakansietafel kan sonder lepels klaarkom? Waarskynlik, baie mense het hierdie element van gereedskap - 'n pragtige en dik houtlepel, ryklik versier met skilderye. Vrugte en groente is ook in stavtsy in Rusland bedien. Maar daar was ook geregte vir 'n spesifieke soort vrugte - sitroengras, groente, borage.

Daar was 'n groot aantal soorte houtlepels in Veliky Novgorod. Produkte wat 'n soort verhewe steel gehad het, het besonder mooi gelyk. Dikwels is vlegsel as 'n ornament gebruik, wat uitgevoer is met behulp van die tegniek van kontoerkerf. En in die noordelike streke is shadrovye geskeplepels ingelê met bene of slagtande. Boonop het die lepels in elke streek hul eie unieke vorm gehad. Byvoorbeeld, in die Gorky-streek het hulle skeplepels, slaai, visvang, dun lepels geskep, wat onderskei is deur 'n geronde en fasetvormige handvatsel. Die Kirov-lepel het 'n eiervormige skeppie en 'n plat handvatsel gehad.

Drankhouers

In Antieke Rusland is al die eetgerei wat vir drink gebruik is drink- of drinkgerei genoem. Terselfdertyd is die naam van byna elkeen van hulle interessant en oorspronklik in terme van oorsprong. Miskien is die eenvoudigste en mees verstaanbare houer 'n kruik - drankies is daarin gebêre en op die tafel bedien. 'n Variasie van die kruik was 'n kumgan, geleen van die oostelike bure, wat deur 'n smal nek, 'n lang tuit en 'n handvatsel onderskei word. Water is meestal in kumgans gestoor, so hulle was van groot volume. Piouter is ook 'n soort kruik. Verskeie drankies is daarin gebêre en aan tafel bedien. Maar met glasprodukte in Rusland was die situasie baie interessant. Dus, reeds in die XII eeu, was die woord "glas" bekend, maar hulle is van ander lande af gebring.

Glastoebehore en ou Russiese houtgereedskap lyk baie interessant. Prente uit kronieke en antieke rekords toon dat die meeste van hierdie eienskappe eenvoudig, bondig was en slegs in tekeninge en ornamente verskil het. Kookware is vernoem na sy voorkoms of die materiaal wat gebruik is om dit te maak.