Koperskottels in ons kombuis

2024 Outeur: Priscilla Miln | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:21

Kopergereedskap word al vir baie geslagte in die alledaagse lewe gebruik. En dit word nie net verklaar deur sy aangename voorkoms nie, maar ook deur sy verskillende nuttige eienskappe. Een van die belangrike eienskappe is goeie termiese geleidingsvermoë. Hierdie eienskap verseker eenvormige verspreiding van hitte oor die hele oppervlak, wat baie belangrik is vir hoë kwaliteit en vinnige gaarmaak.

Kopergereedskap het ook 'n antibakteriese effek. Hierdie metaal is uitstekend om swamme en bakterieë te bestry. Daarom is dit nie verbasend dat dit sedert antieke tye gebruik is om water te ontsmet nie.

Wetenskaplikes het egter bewys dat kopergereedskap ook baie nadele het. As hulle nie direkte skade aan die gesondheid veroorsaak nie, beïnvloed hulle voedsel negatief en verminder dit die waarde daarvan aansienlik.

In die eerste plek is dit nodig om die aggressiewe effek van koper op askorbiensuur, wat in bessies en vrugte voorkom, raak te sien. Sy vernietig dit eenvoudig. Daarom word dit nie aanbeveel om kos in hierdie gereg te stoor nie weens die oksidasie van vetterige poli-onversadigde sure en die moontlikheid van verlies aan vitamiene.

Die laaste feit kan direk seermaakliggaam, want dit bevoordeel die voorkoms van vrye radikale. Daarbenewens veroorsaak die teenwoordigheid van koper in 'n vogtige omgewing in die teenwoordigheid van koolstofdioksied die oksidasie daarvan, wat hom manifesteer in die voorkoms van 'n groen laag. Tydens verhitting tree hierdie gedenkplaat in wisselwerking met voedselsure, wat die produksie van stowwe wat skadelik is vir die liggaam bevoordeel.

Want voordat jy kopergereedskap gebruik, moet jy die groen laag verwyder. Dit word gedoen deur die oppervlak af te vee met tafelsout, wat voorheen in asyn geweek is. Insluitend kopergereedskap reageer negatief met kos, wat 'n verhoogde suurheid het, wat lei tot die behoefte om die binneoppervlak met ander metale, soos nikkel, tin of vlekvrye staal, te bedek. Hierdie deklaag verhoed direkte voedselkontak en maak kook veilig.

Om koperkookgerei vir jou langer as een jaar te bedien, beveel kenners die volgende sorg vir die binneoppervlak aan:

1. Wanneer dit vir die eerste keer gebruik word, word dit aanbeveel om dit met water te vul en dit te kook. Jy kan enige aromatiese kruie byvoeg, byvoorbeeld - salie, roosmaryn of lourierblaar. Om die deklaag langer te laat hou, vul altyd 'n braaipan of pot met olie of water voor jy dit op die stoof sit.
2. Die vuur moet nooit baie sterk wees nie, en die inhoud van die skottelgoed moet nie uitdroog of wegkook nie. Om die inhoud van die houer te roer, is dit beter om te gebruik'n plastiek- of houtlepel of -spatel, nie metaalvoorwerpe nie, want dit kan die afwerking beskadig.

Kopergereedskap, wat jy vandag sonder enige moeite kan koop, moet goed versorg en mooi wees. Maar die keuse is joune. Nadat jy al die voor- en nadele vergelyk het, moet jy besluit of jy sulke geregte in die alledaagse lewe nodig het.