Rooiwynglase – hul kennis

2024 Outeur: Priscilla Miln | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:21

Al die verskeidenheid glase is nie net die begeerte van glasvervaardigers om hul inkomste te verhoog nie. Die feit is dat elke wyn sy eie glas nodig het, wat dit in staat sal stel om heeltemal oop te maak. Dit is soos 'n instelling vir 'n diamant. Die kanteling van die kop hang af van die korrekte vorm van die glas, en 'n slukkie wyn word na die regte reseptore van die tong gerig, waar dit gemaklik waargeneem word. Die smaak en aroma hang af van die glas. Soos lank reeds bekend, is die streek van die tong naby die wortel verantwoordelik vir die sensasie van bitterheid. Die reseptore op die punt van die tong reageer op lekkers. Suur word gevoel in die laterale areas. 'n Glas is ook nodig om die hele ruiker te voel, aangesien die wyn, wat in die glas kom, met suurstof in aanraking kom. Gevolglik versamel vlugtige stowwe in die boonste gedeelte waarvan die vorm verantwoordelik is vir die sensasie van aroma.

Goeie glase vir rooiwyn, sowel as vir witwyn, word van kristal of dun glas gemaak. Daar is 'n reël - hoe meer waardevol die wyn is, hoe dunner moet die mure van die glas wees. Slegs deursigtige mure sonder tekeninge laat jou toe om die diep kleur van verouderde wyn ten volle te waardeer. Daar moet geen verdikking op die rand wees nie. Die hoogte van die been moet nie minder as die breedte wees niehandpalms. Dit is belangrik sodat die beker wyn nie warm word van die hitte van die hand nie.

'n Ware sommelier gebruik 'n wye verskeidenheid glase vir verskillende soorte wyn.

Watter stel wynglase moet elke huis hê?Universele glase vir rooiwyn, byvoorbeeld, Bordeaux-tipe, 250-300 ml. Hierdie opsie is vir wyne soos Sauvignon, Cabernet en Merlot. Vir wyne gemaak van Pinot Noir, Barolo en Barbaresco is die Burgundy-tipe geskik. Sy tulpvorm met 'n taps toelopende bokant sal die edele geur na vore bring.

Glase vir witwyn is altyd kleiner as vir rooi, en meer verleng. Die vorm is universeel en geskik vir alle tipes. Die been moet verleng wees sodat die wyn nie uit die palm van jou hand warm word nie. Hierdie wyn word verkoel bedien en kan nie lank by kamertemperatuur gehou word nie.

Vir sjampanje en vonkelwyne is die tipe fluitglas geskik. Dit het 'n langwerpige vorm en 'n smal nek. Dit alles is nodig om die perlage so veel as moontlik te bewaar. Goeie glase het 'n inkeping aan die onderkant om pragtige strome borrels te skep.

Die res van die glase is variëteit en ontwerp vir sekere soorte wyn.

Professionele mense beveel aan om nie wyn te koop waarvoor jy nie die regte glase het nie. Maar met die bogenoemde glase vir rooiwyn en wit in jou versameling, kan jy amper enige rooi-, wit- of vonkelwyn ten volle geniet. Jy hoef hulle net te koop. Wynglase, soos enige ander items,onderhewig aan mode. Byvoorbeeld, daardie tipes wat vandag klassiek is, kan môre irrelevant word. Die bekendste vervaardigers Riedel en Spiegelau het reeds versamelings sonder bene vrygestel, en het hul aanhangers gevind wat nie omgee vir konvensies en aristokrasie nie. Maar sulke glase vir rooiwyn en wit, wat van kristal op hoë pote gemaak is, sal die tafels van ware fynproewers nog baie jare oorheers.