Kleefwerende laag - skadelik of nie?

2024 Outeur: Priscilla Miln | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:21

Kleefwerende kookware bestaan al meer as 'n halwe eeu. Weens sy ligtheid en gerief het hierdie kombuisgereedskap vinnig gewild geword. Maar toe was daar massapublikasies in die pers oor die gevare van Teflon - die einste stof wat die kleefvrye effek verskaf.

Daar is steeds geen 100% betroubare studies wat die skade of onskadelikheid van hierdie geregte sal bewys nie. Vervaardigers sê dat PFOS (wat na bewering kankerverwekkend is) nie meer in die vervaardiging van Teflon gebruik word nie. Maar selfs in daardie dae toe die tegnologie nog dieselfde was, het hierdie suur in die produksiestadium heeltemal ontbind, en was nie vervat in die skottelgoed wat die koper bereik het nie. Die feit is dat hierdie element by 'n temperatuur van 250 grade Celsius vernietig word, en 'n kleefvrye laag word teen 400 grade gespuit, daarom is perfluoroktaansuur tydens die produksiestadium vernietig. Maar vervaardigers kan bevooroordeeld wees.

Daar is,egter die mening van onafhanklike deskundiges. Die feit dat kleefwerende laag met behulp van Teflon veilig is vir menslike gesondheid, word in die richtlijn van die Duitse Federale Instituut vir Risiko-evaluering BfR vermeld. Hierdie organisasie doen onafhanklike navorsing, gebaseer op die resultate waarvan hy sy gevolgtrekkings maak. Daar is geen rede om nie hul gevolgtrekkings te glo nie.

Aan die ander kant verskyn van tyd tot tyd meer en meer notas oor die gevare van Teflon in die media, maar dit kan betaal word deur mededingers wat kookware vervaardig wat 'n keramiek-kleefwerende laag het. Hierdie tipe deklaag het onlangs verskyn, en skottelgoed wat dit gebruik, is geposisioneer as die veiligste en mees bestand teen skade.

Maar sulke kombuisgereedskap vereis dit

sekere aandag: sy is bang vir skielike veranderinge in temperatuur. Jy kan nie warm skottelgoed op koue oppervlaktes sit nie, of omgekeerd, jy moet dit ook met water van die toepaslike temperatuur was. Selfs keramiek is bang vir impak - krake kan voorkom. Oor die algemeen is dit steeds 'n gesukkel.

Enige kookgerei wat 'n kleefvrye laag het, is bang vir oorverhitting. Die beskrywing van elke produk moet die maksimum verhittingstemperatuur bevat. Dit kan nie oorskry word nie - dit is op hierdie punt dat kleefvrye eienskappe skerp begin versleg, kos begin vassit, die oppervlak word bedek met krake en die laag begin afskilfer. Sulke panne kan nie gebruik word om vleis of vis tot goudbruin te braai nie – dit is dieselfde oorverhitting. Sterk verhitting van die olie moet nie toegelaat word nie: as ditbegin rook, gooi die pan weg, jy het dit verwoes. Dit geld nie net vir Teflon nie, maar ook vir keramiek. Dit is veilig by hoë temperature (in elk geval, so sê die vervaardigers, en daar is nog geen ander data nie), maar dit verloor ook sy kleefwerende eienskappe wanneer dit oorverhit word.

Dit is onmoontlik om onomwonde te sê of die kleefwerende laag skadelik vir ons gesondheid is of nie. Of sulke geregte gebruik word of nie, besluit elkeen vir homself. Maar as jy dit wil koop, moet jy die gebruiksvoorwaardes noukeurig bestudeer en daarby hou, anders sal die geld eenvoudig weggegooi word.